Cuscús con verduritas y seitan

viernes, octubre 04, 2013 Unknown 0 Comments

• 1 v.a cuscús integral
• 1/2 calabacines medianos a cuadritos 
• 2 cebollas medianas a cuadritos 
• 1 puerros a rodajas finas
• 1 trozo no muy grande de calabaza a cuadritos
• 150 gr shiitake laminado
• ½  paquete de seitán a cuadritos
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo

• Pondremos en un bol  el cuscús y añadiremos 2 de agua que este caliente lo taparemos, y lo dejaremos unos 10 minutos y veremos cómo ha absorbido el agua el cuscús.
• En una sartén pondremos  aceite de oliva y añadiremos la cebolla con una pizca de sal  la saltearemos hasta que este transparente no la taparemos,  a continuación le añadiremos el puerro, pasados unos minutos añadiremos el calabacín y el shiitake, por ultimo añadiremos la calabaza que la habremos puesto anteriormente cortada  a dados al vapor e introduciremos el seitán, lo dejaremos todo unos 5 minutos para que se mezcle todo bien y  apartaremos.
• Pondremos un molde, en el fondo el cuscús  y por encima le añadiremos unas gotas de aceite de sésamo para darle sabor, a continuación nuestras verduritas con el seitán.

• El cuscús,tiene mucha energía y e muy bueno para los deportistas.
• Es muy energético por su contenido en hidratos de carbono, en especial almidón, y vitamina B1 
• Es adecuado para personas con diabetes, el cuscús es rico en hidratos de carbono complejos,pasan a la sangre lentamente. Por ellose recomienda a personas con diabetes.
• Ayuda a prevenir  el estreñimiento es un alimento ideal, gracias a su contenido en fibra. 
• Es un alimento ideal para cuidar nuestro sistema cardiovascular, gracias a su contenido en ácidos grasos linoleico y oleico

• Para que quede una textura más crujiente el seitan pasarlos por la sartén y dorarlo.

• Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
• Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c