Crema de calabacin y tofu

lunes, diciembre 21, 2015 Unknown 0 Comments

• 2 cebollas cortadas a medias lunas
• 3 calabacines cortados a dados
• 1 trozo de tofu blanco
• Alga kombu
• Aceite de oliva
• Leche de arroz
• Sal marina

• Poner en una cazuela agua y poner el tofu hervir 15 minutos, con un trocito de alga kombu.
• Calentar un poco de aceite en una cazuela, saltear las cebollas durante 15 minutos con una pizca de sal, no pararemos la cazuela.
• Añadiremos los calabacines  cortados a dados una pizca de sal, cubrir de agua llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y tapar durante 20 minutos.
•  Añadir el tofu escurrido y cortado a trocitos, triturar todo, poner leche de arroz al gusto .
• Se puede servir caliente o bien tomar frio.

• El calabacín nos aporta fibra,minerales, proteína,y una buena cantidad de vitaminas del grupo C y B. 
• Tiene un buen aporte de potasio, como así también magnesio, sodio, yodo, calcio y algo de hierro.

• El tofu nunca lo comeros crudo, ya que nos podría dar mala digestión o inflamación de estomago, es recomendable siempre el tofu crudo hervirlo un poco.